1. Evitare di metterli in un ambiente umido. Se vengono lasciati in un ambiente così umido per molto tempo, i coltelli si arrugginiranno facilmente. I coltelli devono essere conservati in un luogo con temperatura normale, ventilazione, secchezza e senza luce solare diretta. È meglio se c'è un armadio di stoccaggio professionale a temperatura controllata e deumidificato.
2. Evitare il contatto con oggetti corrosivi. Succhi di frutta acidi, sudore sulle mani, macchie di olio, ecc. possono facilmente corrodere la lama, quindi cercare di evitare il contatto con tali sostanze.
3. Strofinare e pulire in tempo dopo l'uso. Dopo aver utilizzato il coltello, lavarlo prima con acqua corrente, quindi pulirlo con un panno di cotone asciutto o un asciugamano e riporlo in un luogo ventilato e asciutto. Ciò può ridurre notevolmente la probabilità di ruggine.